PEKANBARU, Kompas 1.Net – Bosan dengan bebek goreng biasa? Coba resep Bebek Panggang Bumbu Madu ini. Dagingnya empuk, bumbunya meresap sampai ke dalam, dan kulitnya mengilap cantik karena olesan madu.
Resep ini dibagikan akun Facebook Wanarahmi, dan cocok untuk menu makan siang bersama keluarga atau acara kumpul-kumpul.
Bahan-bahan:
- 1 ekor bebek (sekitar 1,5 kg)
- 2 batang serai, geprek
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 500 ml air
- 2 sdm air jeruk nipis
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt merica
- Garam secukupnya
Bumbu Oles:
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm madu
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm margarin cair
- ½ sdt lada bubuk
Cara Membuat:
- Bersihkan bebek, lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan 15 menit, kemudian bilas.
- Haluskan semua bumbu halus.
- Tumis bumbu hingga harum, masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
- Masukkan bebek, aduk hingga bumbu merata.
- Tambahkan air, lalu ungkep dengan api kecil selama 60-90 menit hingga empuk.
- Angkat bebek dan tiriskan.
- Campurkan semua bahan bumbu oles.
- Oleskan bumbu ke seluruh permukaan bebek.
- Panggang dalam oven suhu 190°C selama 25-35 menit sambil sesekali diolesi bumbu.
- Angkat setelah kulit bebek berwarna cokelat keemasan dan mengilap.
Tips Biar Makin Mantap:
- Pilih bebek yang tidak terlalu tua agar cepat empuk.
- Pastikan bagian dalam bebek matang sempurna.
- Olesan madu membuat kulit bebek lebih cantik, harum, dan mengilap.
Sajikan dengan sambal bawang, lalapan, dan nasi hangat. Dijamin nambah!
Sumber: Akun Facebook Wanarahmi
