✅️Bahan
250 gr Tepung Beras
100 gr Tepung Tapioka
1 btr Telur kecil, kocok lepas
35 ml Santan Instan
300 ml Air
6 lbr Daun Jeruk, buang tulang daunnya & iris halus
Garam secukupnya
Kaldu Jamur/Kaldu bubuk secukupnya
Minyak Goreng secukupnya
250 gr Kacang Tanah, potong kecil2 sesuai selera
✅️Bumbu Halus
2 siung Bawang Putih
2 cm Kunyit, bakar
1,5 cm Kencur
1/2 sdm Ketumbar sangrai
3 btr Kemiri sangrai
✅️Cara Buat:
1. Dalam wadah campur tepung beras, tepung tapioka, garam dan kaldu jamur, aduk rata. Tambahkan bumbu halus, telur, santan instan, aduk rata. Tuang airnya bertahap sambil diaduk hingga adonannya licin dengan kekentalan sedang. Pemakaian air bisa kurang atau lebih, disesuaikan hingga didapat kekentalan adonan yang tidak terlalu kental dan tidak terlalu encer. Koreksi rasa
2. Tambahkan irisan daun jeruk, aduk menyebar
3. Dengan menggunakan wajan/penggorengan yang cekung dan lebar, panaskan minyak goreng dalam jumlah yang banyak dengan api sedang cenderung kecil
4. Ambil 1 sendok sayur adonan, tambahkan kacang tanah secukupnya. Tuang melebar dipinggiran wajan, siram2 dengan minyak hingga adonan bisa terlepas dari pinggiran wajan. Goreng hingga kering keemasan merata. Angkat dan tiriskan. Lalukan hingga adonan habis.
Setelah dingin simpan dalam wadah kedap udara, agar tidak mudah melempem.
✅️Catatan : Agar kacang tanah tidak melempem, jangan dimasukkan ke dalam adonan tetapi tambahkan secukupnya dalam sendok sayur ketika adonan akan dituang dalam wajan.
Resep by Trisulistijani
Source akun Facebook Meggie
