Bahan:
Isian:
Tahu sutra
Crabs stick
Udang
Baso seafood campur
Jamur kancing (Boleh ganti jenis lain)
Sayuran sesuai selera (me: pakcoy & wortel)
10 cabe rawit utuh .
Bumbu:
3 batang serai memarkan
5 lembar daun jeruk
2 buah jeruk nipis (ambil airnya)
1 sdm ebi
3 siung bawang putih
30 gram cabe merah kering (buang bijinya lalu rendam air panas)
1 ruas jahe, memarkan
2 sdm minyak ikan
1,5 liter kaldu udang (Dari kulit & kepala udang yang di sangrai lalu di tuangi air, rebus sampai mendidih, angkat lalu saring)
Secukupnya daun ketumbar .
Cara membuat:
1. Goreng bawang putih, ebi & cabe kering sampai wangi, angkat lalu blender beserta minyaknya, sisihkan.
2. Disihkan kaldu udang, masukkan bumbu yang sudah diblender, masukkan serai, daun jeruk, jahe, bumbui garam, gula & lada bubuk.
3. Setelah mendidih masukkan semua bahan isian, biarkan mendidih kembali, tes rasa bila sudah pas matikan api, beri perasan jeruk nipis, taburi daun ketumbar, sajikan segera.
(Disini mamak skip daun ketumbar karena gak punya) 😁.
Sumber: dikutip dari akun Facebook Asap Dapur
