Bahan:
1 ekor ikan bawal 450 gram bersihkan kerat2 punggung ikan, lumuri garam dan air jeruk kunci diamkan sebentar bilas smp bersih
Bahan bumbu marinasi yg dihaluskan:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir cabe merah
Seruas kunyit dan seruas jahe
2 butir kemiri
Bahan tambahan:
1 sdm Saus Tiram Taste-Me
1 sdt Kecap Asin Taste-Me
1 sdt Sos Cili Padi Taste-Me
Kecap manis secukupnya
2 sdm perasan air jeruk kunci
Garam secukupnya dan sedikit gula
1 sdm ketumbar bubuk
Air secukupnya
(foto ikan yg dibumbu dgn bumbu marinasi disebelah ya)
Bahan olesan ikan waktu dipanggang: Margarin, kecap manis dan sisa bumbu marinasi aduk rata jadi satu
Cara:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan bahan tambahan, tumis bumbu smp agak mengental, test rasa angkat, sisihkan
2. Marinasi ikan dgn bumbu, dibolak balik smp tercampur rata, diamkan smp bumbu meresap kurang lebih 1jam an
3. Panggang di happy call ato bara arang, alas daun pisang oles margarin, pangang bolak balik sambil diolesi dgn bahan olesan, panggang smp matang, angkat sajikan dgn sambal favorit masing2
Noted: saat marinasi ikan, tunggu bumbu tumisnya dingin ya, baru masukkan ikannya smbl diaduk rata
#semogabermanfaat ya😍
Sumber: dikutip dari akun Facebook Chef Renatta Moeloek
–
