Bahan-bahan
500 gram tunjang/kikil sapi
700 ml santan
secukupnya Air
Bumbu halus :
7 butir bawang merah
5 buah bawang putih
10 buah cabe merah kriting
6 buah cabe rawit/sesuai selera
2 butir kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar, sangrai
1/2 sdt merica butiran, sangrai
1 ruas kunyit, bakar
1 ruas jahe, bakar
Bumbu pelengkap :
2 ruas lengkuas
1 btg serai, memarkan
1 bh asam kandis
5 lbr daun jeruk
3 lbr daun salam
secukupnya Garam& gula
Cara Membuat:
1.Cuci bersih, potong2 & rebus kikil kurang lebih 30menit dengan beberapa lembar daun salam+jahe geprek untuk menghilangkan bau. Angkat.
2.Tumis bumbu halus& bumbu pelengkap hingga harum, beri air tunggu hingga mendidih.
3.Masukkan kikil/Tunjang, beri garam& gula. Masak hingga kikil /Tunjang benar-benar empuk. Jangan lupa koreksi rasa.
4.Kemudian masukkan santan, masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah hingga santan mengental, keluar minyak & menyusut. Semakin lama proses memasak semakin enak.
Selamat Mencoba😘.
Source: Akun Facebook Grup Resep Masakan Rumahan
