Bahan:
1 buah Jantung Pisang, punya saya kecil jadi 2
1 batang Serai, memarkan
2 lembar Daun Salam
3 lembar Daun Jeruk
1 ruas Lengkuas, memarkan
700 ml Santan, dari 1/2 butir Kelapa
1 sdt Air Asam Jawa
Bumbu Halus
4 siung Bawang Putih
4 butir Kemiri
1/2 sdm Ketumbar
1/2 sdt Lada Butiran
2 buah Cabe Merah, sesuai selera
Secukupnya Gula Garam Kaldu
Langkah 1
Siangi jantung pisang, ambil bagian putih saja. Iris sesuai selera. Didihkan air, rebus hingga matang. Buang airnya. Sisihkan.
Langkah 2
Tumis bumbu halus hingga wangi.
Masukkan daun salam, heruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga matang. Masukkan santan.
Langkah 3
Ketika santan mulai mendidih, masukkan jantung pisang, air asam, garam, gula, dan kaldu. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Koreksi rasa.
Masak hingga matang, sajikan.
Sumber: Cokpad
Oleh @Shintia
Padang, Sumatera Barat
