Bahan
👉Kelapa 1 btr (setengah tua)
👉Bawang merah 8 siung
👉Bawang putih 4 siung
👉Cabe merah 6 buah
👉Cabe rawit 6 biji (optional/sesuaikan selera)
👉Lengkuas 4 ruas
👉Jahe 3 ruas
👉Gula merah 150 grm
👉Ketumbar bubuk 2 sdt
👉Garam 2 sdt
👉Kaldu Jamur 2 sdt
👉Daun jeruk/ daun jeruk purut 6 lmbr
👉Air ±150 ml
👉Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Siapkan bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, lengkuas dan jahe kemudian blender hingga halus
2. Panaskan teflon tumis bumbu yg sdh dihaluskan hingga harum tambahkan daun jeruk purut
3. Setelah bumbunya harum tambahkan air ±150, garam 2 sdt, kaldu jamur 2 sdt dan ketumbar bubuk 2 sdt aduk² hingga tercampur rata dan airnya sedikit menyusut (jgn lupa tes rasa sebelum kelapa parut dimasukkan)
4. Setelah airnya menyusut kemudian masukkan kelapa parut aduk² hingga tekstur kelapanya setengah mengering kemudian kecilkan api kompor aduk terus hingga serundeng kelapanya mengering (matikan api kompor)
5. Serundeng kelapa pedas manis siap disajikan dengan nasi hangat, nasi kuning😍
#Serundeng #resepserundeng.
Source Akun Facebook Rukhya El- Fhayana
