🥜 Bahan Utama:
- 500 gram kacang tanah kupas
- 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- Minyak goreng secukupnya
🌶️ Bumbu Halus:
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 sdm air untuk membantu menghaluskan
🧂 Bumbu Pelengkap:
- 100 gram gula pasir
- 2 sdm gula merah sisir
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk
- ½ sdt bubuk cabai (opsional)
- 1 sdm air asam jawa
- 50 ml air
- 2 sdm minyak untuk menumis
👩🍳 Cara Membuat:
- Goreng Kacang 🥜
Panaskan minyak dengan api sedang cenderung kecil. Goreng kacang tanah sambil diaduk hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Jangan terlalu coklat agar tidak pahit. - Goreng Daun Jeruk & Bawang 🌿
Goreng irisan bawang putih hingga keemasan. Angkat. Goreng daun jeruk sebentar sampai renyah, lalu tiriskan. - Tumis Bumbu Pedas 🌶️
Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih. Panaskan 2 sdm minyak, lalu tumis bumbu hingga harum, matang, dan kadar airnya berkurang. - Buat Bumbu Pedas Manis 🍯
Masukkan gula pasir, gula merah, saus sambal, garam, kaldu bubuk, air asam jawa, dan 50 ml air.
Aduk dengan api kecil hingga gula larut dan bumbu mengental, berbuih rapat, serta terasa lengket. - Campurkan Kacang 🔥
Kecilkan api. Masukkan kacang goreng, daun jeruk, dan bawang putih goreng.
Aduk cepat hingga seluruh kacang terbalut bumbu secara merata. Terus aduk sebentar sampai lapisan bumbu semakin pekat dan tidak berair. - Dinginkan Hingga Renyah ✨
Matikan api. Tuang kacang ke loyang yang dialasi baking paper. Ratakan dan pisahkan kacang yang menggumpal.
Biarkan dingin sepenuhnya sampai lapisan bumbu mengeras dan kacang menjadi renyah. - Siap Dikemas 😍
Masukkan kacang ke dalam toples kedap udara setelah benar-benar dingin. Kacang pedas manis ala Thailand siap dinikmati atau dijual!
Sumber : Akun Facebook Dapur Sedulur
