Bahan
500 gr daging sapi (sengkel)
Sejempol jahe, geprek
Sejempol lengkuas, geprek
2 btg sereh, geprek
5 lbr daun jeruk, sobek
1500 ml air
Garam dan gula
Bumbu halus:
12 bh bawang merah
5 siung bawang putih
Sejempol kunyit
1 sdt merica
1 sdm ketumbar sangrai
1/2 sdt jinten
Pelengkap
Tauge
Telur rebus
Daun bawang
Bawang merah goreng
Sambal +jeruk nipis
Cara
1.Daging direbus sebentar dg air secukupnya
sampai mendidih, buang air darah nya. Tiriskan
2.Rebus kembali daging dg air bersih. Masak sampai
keluar kaldu nya
3.Tumis bumbu halus, sereh, jahe, lengkuas, daun
jeruk hingga bumbu harum dan matang. Tuang
bumbu ke dalam rebusan daging
4.Masak sampai daging empuk
Sajikan soto dg pelengkap.
Sumber dikutip dari akun Facebook Chef Renatta Moeloek
