Bahan:
1 ekor ikan gurame bagi 4-5 potong dilumuri asem jawa atau jeruk nipis diamkan sampai ikan berubah putih/kesat pucat, jangan kelamaan biar daging ikan ga asam, lalu sisihkan.
8 butir bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, geprek, iris tipis
2 cm jahe, geprek
3 cm kunyit, geprek
2 batang sereh, geprek
2 lembar daun salam/daun jeruk
1 ikat kemangi, ambil daunnya (Bungie di skip karena ga ada)
1 batang daun bawang, potong2
1 buah tomat hijau/merah, potong2 (Bungie merah)
1 sdt air jeruk nipis/lemon/atau 2 buah belimbing wuluh dipotong 2 (Bungie skip ga pakai karena udah asem dari tomat)
7 buah cabe rawit utuh (Bungie pakai cabe merah besar buang biji nya biar bocil2 bisa maem)
1 liter air
Garam Himalaya
Merica
Kaldu jamur Totole
Minyak canola/zaitun/atau jagung, atau kelapa secukupnya
Cara Membuatnya:
1). panaskan minyak di panci, tumis bawang merah dan bawang putih. Aduk hingga wangi. Masukan jahe, kunyit, daun salam, dan sereh. Masak hingga bawang matang dan wangi.
2). masukan air, aduk rata, biarkan mendidih. Masukan ikan. Masak hingga ikan matang. Bumbui dengan garam, gula, merica, kaldu jamur.
3). masukan kemangi, cabe rawit, tomat dan daun bawang. Matikan api.
Sumber : dikutip dari laman akun Facebook Asap Dapur
