1kg kerang dara
gula pasir
1 sdm Saus tiram
3sdm saus tomat
4sdm saus cabe
½ bawang bombay, iris tipis
20 buah cabe keriting hijau potong sedang
1 buah tomat
Seruas jahe,potong2 korek api
Garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak secukupya
Bumbu Halus
7 bawang merah
5 bawang putih
1 ruas jahe
15 cabai rawit merah
.
CUCI KERANG
Pertama taruh kerang di tempat besar dan cuci bersih kerang dgn cara di sikat masal
Sambil terus di siram dgn air mengalir ,bilas lalu buang airnya
Sampai airnya bening.
Lalu rendam kerang selama 30mnt dgn air garam.
Setelah itu rebus kerang sampai mendidih ,buang airnya lalu cuci bersih lagi..kerang siap di masak. Atau..
Kerang bisa di simpan dlm kulkas rak bawah selama kurleb 3hr saja..
.
Cara Masak :
Tumis bumbu halus sampai wangi,
Lalu masukan irisan bawang bombay ,tomat, cabe ijo dan jahe iris.
Tuang air secukupnya ,beri saus tiram ,saus tomat ,saus pedas ,garam dan gula. Check rasa.
Setelah smua sdh pas masukan kerang dan tambahkan air agar terendam dan bumbu meresap.
Masak sampai air menyusut.
Sumber : akun Facebook Asap Dapur
