Bahan:
10 bh jengkol
20 bh cabe ijo
5 bh cabe rawit ijo
1 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 bh tomat ijo
1 bh jeruk nipis
Garam dan gula secukupnya
Minyak goreng secukupnya aku pake minyak kelapa lebih enak
Cara membuat:
1. Belah 2 jengkol, cuci bersih, beri garam dan goreng dgn api kecil sampai jengkol matang. Angkat. Kalo jengkolnya tua rendam dlm air ± 5 menit, fungsinya biar jengkol empuk, kemudian geprek. Kalo jengkolnya muda, abis di goreng langsung geprek aja, ga di geprek jg gpp.
2. Uleg kasar cabe ijo, bawang putih, bawang merah dan tomat. Beri perasan jeruk nipis, garam dan gula secukupnya. Aduk rata, tes rasa.
3. Panas kan minyak goreng secukupnya, jgn terlalu panas. Agar warna cabe ijo tetap bagus. Siram ke cabe uleg tadi. Aduk rata. Tambahkan jengkol goreng, aduk, sajikan.
Diterbitkan Kompas 1 Net Senin 12/2/2024
Sumber. : https://www.facebook.com/share/p/xK1W8rQ5XuofSsix/?mibextid=I6gGtw
