# Bahan:
500 gram nangka muda
2 bungkus santan kara 65 ml, larutkan dgn 600 ml
air
1 gelas air teh (teh direbus ambil airnya)
1 keping gula jawa
Garam dan Kaldu bubuk secukupnya
4 butir telur rebus
Air secukupnya
# Bumbu halus :
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 biji kemiri (digoreng dulu) 1/2 sdm ketumbar
Bahan cemplung:
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
# Cara:
1. Cuci bersih nangka yang sudah dipotong,
2. Rebus nangka dengan air secukupnya dan air teh dan masukkan juga telur rebus (agar warna telurnya juga coklat) Rebus nangka hingga nangka lunak.
3. Setelah lunak angkat, buang airnya dan tiriskan.
4. Siapkan wajan masukkan nangka dan telur, masukkan juga bumbu halus, daun salam, lengkuas, gula jawa, garam, kaldu bubuk, santan, Aduk pelan2 hingga rata, masak dengan api kecil hingga airnya menyusut kering.
Kalau sudah kering tapi belum dapat warna yang diinginkan bisa ditambah segelas air panas dan dimasak lagi dengan api kecil.
Sajikan dengan pelengkap gudeg lainnya seperti oseng krecek, opor ayam dan sambal.
Source: Akun Facebook Dapur Shafi
