Bahan isi:
250 g kacang hijau
100 g kelapa parut
3 sdm tepung beras
2 lembar daun pandan (kalo gak ada bisa ganti vanilli bubuk)
50 g gula merah disisir halus + 80 g gula pasir atau sesuai selera ( boleh pakai gula pasir semua)
65 ml santan/air biasa ( aku pakai santan instant kecil 1 sachet)
Sejumput garam
Kurang lebih 1 liter air untuk merebus kacang hijau .
Cara:
Cuci bersih dan rendam kacang hijau minimal 4 jam (saya semalaman). Tiriskan lalu rebus bersama daun pandan sampai empuk. Haluskan (saya diulek agak kasar)
Campur kacang hijau dengan kelapa, gula, garam dan santan. Aduk rata lalu masak sampai mengental. Taburkan tepung beras , aduk rata lalu masak sampai kesat dan kalis (kira2 bisa dibentuk bulat)
Angkat dan selagi hangat bentuk bulat pipih sampai adonan isian habis
Tips merebus cepat:
Masak air sampai mendidih. Masukan kacang hijau, rebus selama 10 menit. Matikan api, diamkan 30 menit dalam keadaan tertutup rapat. Nyalakan kembali api, lanjutkan proses merebus selama 10 menit, terhitung sejak air mendidih kembali.
Bahan kulit/ pencelup:
100 g terigu
3 sdm tepung beras (45 gr)
1 sdm kanji ( 15 gr)
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
Seujung sdt baking powder ( boleh di skip)
200 ml air atau secukupnya
Cara:
Semua bahan dicampur dan diaduk sampai rata dan licin. Masukin airnya sedikit2 yaa sampai didapat adonan yang pas, Adonan dibuat agak kental supaya bisa nempel di adonan kacang hijaunya
Penyelesaian:
Celupkan bulatan adonan kacang hijau ke dalam larutan tepung lalu goreng dalam minyak panas, gunakan api sedang. Angkat, tiriskan.
#gandasturi #copast #resepmakanan #makanantradidional.
Source Akun Facebook Zea Pratama
