Bahan utama :
6 gulung mie ayam basah
Bahan bumbu mie per porsi :
1/8 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kecap ikan
1 sendok teh minyak ayam
Bahan ayam :
1/4 sendok teh garam
3 siung bawang putih, cincang halus
250 gr daging ayam, cincang halus
2 cm jahe cincang halus
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kecap asin
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan untuk kuah :
2000 ml kaldu ayam
1 cm jahe parut
1 1/2 sendok makan garam
1/2 sendok teh merica bubuk
3 siung bawang putih cincang halus
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan minyakuntuk menumis
Bahan pelengkap :
6 lembar daun selada sobek sobek
6 sendok makn bawang merah goreng untuk taburan
6 batang daun bawang, iris tipis untuk taburan
Cara Membuat Cwie Mie Malang :
Untuk membuat ayam : Panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tambahkan ayam, lalu aduk hingga berubah warna.
Tambahkan kecap asin, merica bubuk dan garam, aduk rata. Masak hingga matang. Angkat lalu blender hingga halus. Sisihkan.
Untuk membuat kuah : didihkan air kaldu, lalu panaskan minyak dan tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Tuang tumisan bawang ke dalam air kaldu lalu masak kembali hingga mendidih dan harum. Tambahkan gula pasir, garam dan merica bubuk. Masak hingga matang.
Untuk penyajian : seduh 1 gulung mie ke dalam air mendidih. Angkat lalu tiriskan. Tambahkan bumbu mie aduk rata.
Tata daun selada pada dasar mangkuk, tambahkan mie dan tumisan ayam, tambahkan daun bawang dan bawang merah goreng. Sajikan bersama dengan kuah.
Sumber: Akun Facebook Asap Dapur
