Bahan:
250 gram ikan teri asin
3 lembar daun jeruk buang tulang rajang tipis
50 ml air
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bumbu halus:
100 – 150 gram cabe merah (boleh campuran cabe polong, keriting atau rawit sesuai selera)
10 butir bawang merah
2 butir bawang putih
gula sesuai selera
1/2 sdt kaldu jamur bubuk /sesuai selera (tergantung tingkat keasinan ikan, boleh skip)
Cara Membuat:
1. Rendam teri sebentar di air garam dan cuci bersih beberapa kali hingga rasa asinnya berkurang. Goreng teri dengan sedikit minyak hingga crispy. Angkat, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi, tuang air sambil tetap ditumis hingga bumbu tanak dan air habis. Masukkan teri dan aduk merata hingga bumbu menempel semua. Koreksi rasa. Matikan api. Angkat.
.
