Bahan:
– 750 gram bebek.
– 1 buah jeruk nipis.
– 1/2 sdm garam.
– 2 sdm cuka.
– 2 sdm minyak goreng untuk menumis.
– dua lembar daun kunyit.
– 3 lembar daun jeruk.
– 1 batang serai (memarkan dan ambil bagian yang putihnya).
– 750 ml air.
Bumbu yang dihaluskan:
– 200 gram cabai hijau.
– 2 cm lengkuas.
– 2 cm jahe.
– 4 siung bawang putih.
– 10 butir bawang merah.
– 2 cm kunyit sangrai.
– butir kemiri sangrai.
– 1/2 sdm garam.untuk taburan
– 5 buah cabai hijau yang telah dimemarkan, tumis,
– 2 sdm bawang merah goreng.
Cara Membuat:
1. Siangi bebek, kemudian gosok-gosok bebek dengan air jeruk nipis hingga lendir yang ada pada daging bebek hilang. cuci bersih dan tiriskan.
2. Potong bebek menjadi 4 bagian, masukan garam dan cuka. kemudian aduk hingga rata, diamkan selama 15 menit, lalu bilas dan tiriskan.
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu yang telah dihaluskan, daun kunyit, daun jeruk, berikut serai sampai tercium harum. masukkan potongan bebek dan aduk-aduk hingga bebek berubah warna.
4. Tuangkan air, masak semua bahan hingga matang dan kental. kemudian diangkat.
5. Terakhir taburi dengan bahan taburan, dan bebek cabe hijau pun segera dihidangkan.
Sumber: Akun Facebook Asap dapur
