RESEP
Bahan utama:
500 gram kikil kaki sapi, rebus sampai lunak
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
Secukupnya air kaldu kaki sapi
250 ml santan
Bumbu halus :
6 butir bawang merah
3 butir bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt merica
1/4 buah pala, parut
1/4 sdt jinten
8 buah cabe merah keriting
5 buah rawit (aku skip karena ada kiddo)
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas muda
1 ruas kunyit
Bahan cemplung :
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 lembar daun kunyit
1 batang kecil kayumanis
1 buah kapulaga
1 bunga lawang
2 butir cengkeh
1 keping kecil asam kandis
1 batang sereh
STEP
Tumis Bumbu halus dan bahan cemplung (kecuali asam kandis nanti terakhir), tumis sampai harum. Tambahkan santan, air kaldu, kikil kaki sapi, garam dan kaldu bubuk.
Masak sampai matang, sambil sesekali diaduk.
Menjelang diangkat tambahkan asam kandis.
Test n koreksi rasa.
Angkat dan sajikan.
Enjoy!
Sumber: dikutip dari akun Facebook Asap Dapur
