Bahan:
100 g kelapa parut
1 ikat pakis
100 g toge
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
5 bawang merah, iris tipis
5 bawang merah, iris tipis
5 cabe merah, iris bulat
Bumbu halus :
5 bawang merah
3 bawang putih
5 buah cabe merah
1 batang sereh, iris halus
1 sdm ketumbar, sangrai
1 sdm ebi
1 sdt garam
Langkah 1
Aduk rata bumbu halus dan kelapa parut, sangrai di atas api kecil hingga mengering. Angkat, sisihkan.
Langkah 2
Rebus pucuk daun pakis dalam air mendidih hingga matang, angkat, tiriskan. Rendam dalam air es untuk menghentikan proses memasaknya. Sisihkan.
Langkah 3
Seduh toge dengan air panas hingga layu, tiriskan.
Langkah 4
Dalam wadah besar, masukkan daun pakis, toge, bawang merah iris, cabe iris, kelapa parut sangrai, dan air jeruk nipis, aduk hingga rata. Sajikan.
Selamat mencoba.
Sumber: Cokpad
Kiriman @ naranami
