Bahan-bahan :
🥠 500 gr tepung beras ketan
🥠 600 gr gula merah, sisir
🥠 800 ml santan kental dari 1 butir kelapa tua besar (4 bks santan instan)
Cara Membuat :
👩🏻🍳 Rebus 800ml santan dalam wajan atau panci.
👩🏻🍳 Kemudian masukkan gula merah yang sudah diiris-iris, lalu aduk hingga tercampur dengan merata.
👩🏻🍳 Selanjutnya aduk terus hingga mendidih dan semua gula merahnya larut, lalu matikan kompornya.
👩🏻🍳 Setelah itu saring agar ampas gula merah ataupun kotorannya tidak mengganggu proses pembuatan dodol ketan kukus.
👩🏻🍳 Kemudian siapkan tepung ketannya yang sudah dimasukkan ke dalam wadah dan whiskernya.
👩🏻🍳 Tuang larutan santan dan gula merah yang masih hangat ke dalam tepung ketannya sedikit demi sedikit secara bertahap dengan di aduk-aduk.
👩🏻🍳 Jangan sampai ada yang bergerindil sambil terus diaduk dan di tuang sedikit demi sedikit agar merata.
👩🏻🍳 Semakin lama mengaduknya akan semakin susah karena tepung ketannya menjadi lengket.
👩🏻🍳 Jika semua adonan sudah tercampur dan tidak ada bergerindil lagi, pindahkan ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan minyak goreng berukuran 20 x 10cm.
👩🏻🍳 Bisa juga menggunakan loyang lain seperti cetakan plastik berbentuk bunga mawar, dsb.
👩🏻🍳 Setelah semua adonan dimasukkan ke dalam loyang, kukus selama 1 jam.
👩🏻🍳 Jangan lupa kukusannya dipanaskan terlebih dahulu.
👩🏻🍳 Jika sudah 1 jam, keluarkan adonan dari kukusan dan biarkan dingin terlebih dahulu.
👩🏻🍳 Setelah dingin, keluarkan dodol dari cetakannya.
👩🏻🍳 Dan dodol ketan kukus siap untuk disajikan.
.
.
🥠 Selamat mencoba dan menikmati 🥠
Source Akun Facebook Meggie
