🧂 Bahan-bahan:
Bahan adonan:
250 gram daging ikan tenggiri (haluskan)
150 ml air es
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
1 siung bawang putih (haluskan)
200–250 gram tepung sagu tani
Isian (untuk Pempek Kapal Selam):
2 butir telur (kocok lepas, beri sedikit garam)
Bahan cuko (kuah):
200 gram gula merah (iris halus)
4 siung bawang putih (haluskan)
10 buah cabai rawit (sesuai selera)
400 ml air
1 sdm asam jawa
Garam secukupnya
Pelengkap:
Timun, potong kecil
Mie kuning rebus (opsional)
—
👩🍳 Cara Membuat:
1. Buat adonan: Campur ikan halus dengan air es, garam, gula, dan bawang putih. Aduk rata sampai lembut.
Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
2. Bentuk pempek:
Untuk pempek lenjer: bentuk panjang.
Untuk kapal selam: ambil sedikit adonan, bentuk seperti mangkuk, isi dengan telur kocok, lalu tutup rapat.
3. Rebus: Masukkan pempek ke air mendidih sampai mengapung. Angkat, tiriskan.
4. Goreng: Goreng pempek dalam minyak panas hingga kuning keemasan dan renyah.
5. Buat cuko: Rebus semua bahan cuko (air, gula merah, cabai, bawang putih, garam, dan asam jawa).
Setelah mendidih dan kental, saring, lalu dinginkan.
6. Sajikan: Potong pempek, beri timun cincang, tuang cuko di atasnya. Bisa ditambah mie kuning rebus kalau suka.
—
✨ Tips:
Gunakan ikan tenggiri segar agar rasa gurih dan tekstur kenyal sempurna.
Simpan pempek rebus di kulkas; goreng saat akan disajikan agar tetap renyah.
Source Akun Facebook Meggie
