Bahan-bahan:
🧆 400 ml sisa air ungkepan ayam yang sudah disaring (bisa ganti dengan racik bumbu ayam)
🧆 125 gram tepung tapioka
🧆 2 sdm munjung tepung beras
🧆 1 butir kuning telur
🧆 1/2 sdt baking powder, masukkan sesaat sebelum digoreng
🧆 kaldu bubuk secukupnya
🧆 garam secukupnya
🧆 gula secukupnya
Cara membuat:
👩🏻🍳 Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk, lalu aduk semua bahan hingga benar-benar rata. Untuk memastikan tidak ada gerindil bahan, saring adonan terlebih dahulu.
👩🏻🍳 Panaskan minyak cukup banyak di dalam wajan. Tunggu sampai minyak panas dan mendidih. Ambil 1 sendok adonan, tuang menyebar dari atas ke dalam wajan. Setelah mulai kokoh, lipat adonan dan goreng hingga matang.
👩🏻🍳 Kecilkan api supaya tidak mudah gosong kremesannya. Tiriskan sampai minyaknya kering. Setelah mengering dan uapnya hilang, simpan kremesan ayam di stoples.
✨ TIPS AGAR KREMESAN TIDAK MENGGUMPAL ✨
1. Tips utama biar kremesan ayam makin kriuk ada pada proses menggorengnya. Saat menggoreng, pastikan api menyela besar, ya. Dengan begitu, minyaknya selalu panas dan siap buat memproses kremesanmu.
Saat minyak kurang panas, tepung yang sudah dituang tidak bisa langsung mengering dan matang. Alhasil, kremesan ayam akan menggumpal dan gak berongga seperti kremesan pada umumnya.
✨ TIPS KREMESAN AYAM YANG BERONGGA DAN KRIUK ✨
1. Supaya membentuk rongga-rongga, jangan tuang adonan terlalu banyak sekaligus. Tuang pakai sendok sayur dengan jarak sekitar 30 cm diatas minyak. Dengan begitu, aliran bahannya makin sedikit dan bisa berongga.
Jika takut dan was-was terkena percikan minyak panas, bunda bisa tuang menggunakan botol saus plastik. Masukkan adonan kedalam botol plastik, lalu kucurkan ke minyak panas.
🧆- Selamat mencoba dan menikmati -🧆
Source: Akun Facebook Meggie
