Resep tersebut adalah cara membuat Ayam Bakar Berserai dengan santan. Berikut adalah penjelasan langkah-langkahnya:
1. Persiapan Ayam
Ayam (sekitar 2 kg) dilumuri garam, kunyit bubuk, dan sedikit minyak, lalu diperap selama 15 menit.
Tumbuk serai dan bawang putih hingga halus, kemudian lumuri ayam dengan bahan tumbuk tersebut dan biarkan selama 15 menit lagi.
2. Pembuatan Pes
Haluskan bawang merah, cili blend (cabe giling), dan jahe. Masukkan ke dalam wajan bersama santan dan masak dengan api kecil.
Tambahkan jintan manis, jintan putih, ketumbar, kiub ayam, garam, dan gula. Aduk hingga bumbu menyatu.
3. Mengoleskan Pes pada Ayam
Setelah pes matang, biarkan dingin sebentar. Oleskan pes tersebut ke seluruh bagian ayam menggunakan batang serai yang sudah diketuk. Masukkan sebagian pes ke dalam perut ayam.
4. Perap dan Panggang
Masukkan 2 batang serai ke dalam perut ayam, lalu perap lagi ayam selama 30 menit.
Panggang ayam di oven dengan suhu 180°C selama 1 jam 15 menit.
Hasilnya adalah ayam yang harum dengan aroma serai dan rempah, bertekstur lembut, serta bercita rasa gurih dan sedikit pedas..
Source Akun Facebook Resep Masakan Harian by Aurora Aurora
