Bahan yang dibutuhkan :
Ceker ayam
Kerupuk udang atau kerupuk seblak
Minyak goreng
Telur
400 ml air kaldu dari ceker atau air biasa
Sosis
Siomay ikan
1/2 sdm garam
1/4 sdm gula pasir
1/4 sdm penyedap rasa
Merica secukupnya
Sawi dan daun bawang, iris
BUMBU RAHASIA
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 cabai keriting
10 cabai rawit, tambahkan sesuai selera
1 buah tomat
Kencur secukupnya
Cara Membuat Seblak Kuah Super Pedas:
1. Rebus ceker ayam selama 30 menit, rendam kerupuk udang atau kerupuk seblak di dalam air panas atau bisa rendam selama semalaman.
2. Haluskan 8 bawang merah, 5 bawang putih, 5 cabai merah keriting, 10 cabai rawit merah, 1 buah tomat, dan sedikit kencur.
3. Panaskan minyak goreng kemudian orak-arik telur ayam, masukkan bumbu halus, kemudian tumis hingga harum.
4. Masukkan 400 ml air kaldu ceker.
5. Masukkan ceker yang sudah direbus tadi, masukkan sosis dan siomay ikan, aduk. Kemudian masukkan kerupuk udang atau kerupuk seblak yang sudah lunak.
6. Tambahkan garam, gula pasir, penyedap rasa, dan sedikit merica bubuk, aduk hingga rata.
7. Masukkan sawi yang sudah diiris, terakhir masukkan daun bawang.
8. Tunggu hingga matang. Seblak kuah super pedas siap dihidangkan.
Sumber: Akun Facebook Aneka Resep Dapur Bunda
